Organik Alıç ve Sirke

Alıç ağacının boyu 2 ila 10 metre arasında olabilir, ilkbaharda çiçek açar, olgunlaşan meyveleri kırmızı renktedir ve fenolik bileşikler açısından oldukça zengindir. Sivas ve çevresinde oldukça yaygın olarak yetişmektedir. 

Geleneksel sirke yapım yöntemlerine göre üretilen ve minimum 9-12 ay fermente edilen sirkelerdir. Üretimde pastörizasyon ve filtreleme işlemleri kullanılmadığından doğal yapısından dolayı ürünün kullanım süresi boyunca dahi fermantasyon süreci devam etmektedir.

Organik Alıç Sirkesinin farkı; Geleneksel yöntemde asetik asit oluşumu doğal reaksiyonlar sonucu meydana gelirken, hızlı yöntemde asetik asit ve su istenilen oranda karıştırılarak istenilen pH'a (ekşilik) ayarlanır.