Organik Elma Sirkesi

Besin değeri yüksek, vitamin ve mineral içeren, antioksidan ve fenolik bileşiklere sahip çok yıllık ağaçlarda yetişen meyvelerdir. Ülkemizde birçok çeşidi yetiştirilmektedir. En fazla yetiştirildiği iller; Niğde, Isparta ve Karaman’dır.

Geleneksel sirke yapım yöntemleri esasına göre üretilip minimum 9 -12 aylık süreçte fermente edilen sirkelerdir. Üretimde pastörize ve filtre işlemleri kullanılmadığından, doğal yapısından dolayı ürün kullanım süresi içinde dahi fermantasyon süreci devam eder.

Organik sirkenin farkı; geleneksel yöntemde asetik asit oluşumu doğal reaksiyonlar sonucu oluşurken, hızlı yöntemde asetik asit ve su istenilen oranda karıştırılarak istenilen pH ‘a (ekşilik) ayarlanır.